Veröffentlicht von Hóngshāo Niúròu (红烧牛肉), auch bekannt als „Red-Braised Beef“, ist ein traditionelles chinesisches Schmorgericht, das für seine tiefen, aromatischen Aromen und seine zarte Fleischtextur bekannt ist. Das Rindfleisch wird langsam in einer Mischung aus Sojasauce, Reiswein, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen wie Sternanis geschmort. Das Ergebnis: butterzartes Fleisch in einer dunkelglänzenden, würzig-süßen Sauce, die perfekt zu Reis oder Nudeln passt.
Ein großer Fan dieses Gerichts ist Action-Legende Jackie Chan. Der in Hongkong geborene Schauspieler nannte Hóngshāo Niúròu einmal in einem Interview sein „ultimatives Soulfood“. Besonders wenn er nach anstrengenden Drehtagen nach Hause kommt, ist dieses Gericht für ihn ein Stück Heimat und Erinnerung an seine Kindheit. „Es wärmt den Körper und das Herz“, sagte Chan – eine Aussage, die viele Liebhaber chinesischer Hausmannskost teilen dürften.
Auch in Deutschland muss man auf diesen Klassiker nicht verzichten. Zahlreiche asiatische Restaurants haben Hóngshāo Niúròu auf der Karte oder bereiten ähnliche Varianten zu:
In Fürth lohnt sich ein Besuch im Sushi Asia Wok, wo chinesische und japanische Küche mit frischen Zutaten und traditionellen Rezepten kombiniert wird.
In Regensburg bietet das Asia Kimi authentische chinesische Gerichte, bei denen Geschmack und Qualität im Vordergrund stehen.
Und im Asia Imbiss Ingolstadt werden täglich frisch zubereitete Gerichte serviert – darunter auch herzhafte Rindfleisch-Klassiker, die an Hóngshāo Niúròu erinnern.
Ein Gericht mit Geschichte, Tiefe und einem prominenten Fan – Hóngshāo Niúròu ist chinesische Hausküche in ihrer besten Form.